レンバスブレッド

トモダチガ　ツクッタ　パン

クランベリー＋レーズンのと、くるみ。

たくさん愛情入り。

さてどちらがクランベリーでしょう。

レーズン酵母は半年以上のもの。

レーズン酵母の種液は、糖分も加えず

水と粉だけで育てているそう。

シンプルに、甘やかさずに毎日様子をみて育てると、

発酵も早く、安定した元気のいい種になるとか。

むむぅ、庭土の菌や子育てにも言えるのか？

パワーがギュっと入ってる、

優しくてしっかりした味、すごーくおいしかった。

勝手にレンバスブレッドと名付けました。

指輪物語に出てくるレンバスを食べてみたくて、

子どもが小さな頃、材料を想像し、木の実、玄米粉、

岩塩などを入れておやつに作っていた。

でもこんな、天然酵母が入ったパンの様なものなのかも。

この友人から13年前にパンを習った。

うちは近頃粉末の天然酵母を使うけど

子どもがお腹にいて、つわりがあった2ヶ月くらい

つれあいが作ったパンだけは食べれた。

ときどき自家製酵母パンの味が懐かしくなる。